Paredes

El municipio de Paredes yace en el id�lico valle del Sousa y el r�o y el paisaje de monta�a, que ofrecen excelentes condiciones para hacer escalada y kayak, son su mayor atractivo tur�stico.

El r�o Sousa corre entre empinados precipicios y acantilados, brindando vistas espectaculares, como el lugar donde abruptamente se desploma en una cascada de ochenta metros, conocida con el nombre de Salto del Sousa, cerca del peque�o pueblo de Aguiar de Sousa; all� tambi�n se encuentra una capilla solitaria en honor a Nuestra Se�ora del Salto.

Seg�n reza la leyenda, un caballero, en persecuci�n del Diablo que hab�a adoptado la forma de ciervo, salt� al abismo con su caballo, pero evoc� a Nuestra Se�ora y aterriz�, sano y salvo, sobre la orilla opuesta; se dice que todav�a pueden verse las marcas de las herraduras.

En lo referente al patrimonio arquitect�nico y religioso, vale la pena visitar el puente romano de Paredes, la bella iglesia de Bitar�es, con trazas rom�nicas y un rico maderaje dorado, el Monasterio de C�te, del mismo estilo, con una torre almenada y un extra�o escudo de armas sobre el portal de la iglesia, y el Palacete da Granja, una mansi�n del siglo XIX, de tipo neocl�sico, situada en la parroquia de Castel�es de Cepeda.

Paredes se enorgullece del arte culinario de la regi�n, con especialidades tradicionales como cabrito asado, arroz cocido al horno y un postre t�pico, llamado sopa seca, hecho con pan, az�car, canela y lim�n.

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