Paredes de Coura

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Paredes de Coura, un canton essentiellement rural, se trouve au c�ur de la r�gion du Haut Minho, caract�ris�e par ses paysages verts, ses villages pittoresques et ses collines escarp�es.

Le si�ge de la commune, Paredes de Coura, est une ville petite et agr�able avec ses maisons en caressant la pente qui descend vers la belle vall�e de la rivi�re Coura.

Bien qu'il n'y ait pas de grands monuments, Paredes de Coura se vante d'un int�ressant pilori du XVII�me si�cle et de l'�glise du Saint-Esprit, en style baroque, reconstruite au XVIII�me si�cle en exposant une raffin�e boiserie et des images d�licates.

Le manque de richesse patrimoniale est abondement compens� par des nombreux vestiges arch�ologiques int�ressants, tels que les dolmens et milliaires romains autour du Rubi�es.

� Padornelo, la visite de l'Eglise de Ecce-Homo, de 1776, vaut le d�tour.

De jolis exemples d'architecture rurale (des moulins � vent, des greniers en pierre et des sols de battage, parmi d'autres) peuvent encore �tre admir�s aux paroisses de Porreiras et d'Insalde.

Malgr� sa beaut� bucolique, le nom de Paredes de Coura serait presque inconnu au Portugal si le grand festival du rock en plein air n'y aurait pas lieu chaque �t�, en attirant des milliers de visiteurs qui changent sa paisible atmosph�re champ�tre pour quelques jours.

Paredes de Coura s'enorgueillit de l'abondante et succulente gastronomie typique de l'exub�rant Minho, avec des sp�cialit�s telles que le r�ti de chevreau ou de cochon au lait, la cuisse de sanglier sauvage ou les d�licieux bolinhos de bacalhau (de petites beignets de morue sal�e), le caldo verde (bouillon vert, peut-�tre la soupe la plus connue du Portugal, faite avec du chou en tranches minces) ou les papas de milho (de ma�s), la lamproie et le saumon.

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