Paredes

O concelho de Paredes fica situado no buc�lico vale do Sousa, e os cen�rios de rio e montanha, que oferecem boas condi��es para a pr�tica de alpinismo e canoagem, formam os seus mais valiosos atributos tur�sticos.

O rio Sousa corre por entre fal�sias escarpadas e proporciona paisagens espectaculares, como � o caso do local em que se precipita numa cascata de 80 metros, conhecido como Salto do Sousa, nas proximidades da vila de Aguiar de Sousa, onde tamb�m se ergue a solit�ria capela da Senhora do Salto.

Segundo a lenda, um cavaleiro que perseguia o Diabo, personificado num veado, saltou sobre o abismo, mas invocou Nossa Senhora e conseguiu pousar a salvo na outra margem, onde se alega que ainda se v�em as marcas das ferraduras do cavalo.

Em termos de patrim�nio arquitect�nico e religioso do concelho, vale a pena admirar a ponte romana de Paredes, a bela Igreja de Bitar�es, com tra�os rom�nicos e preciosa talha dourada, o Mosteiro de C�te, que exibe uma torre ameada e invulgar pedra de armas sobre a porta principal, e o Palacete da Granja, em estilo neo-cl�ssico do s�culo XIX, na freguesia de Castel�es de Cepeda.

O concelho gaba-se de oferecer uma gastronomia tradicional que inclui especialidades como o cabrito � moda de Paredes com arroz de forno, e ainda uma sobremesa t�pica, a �sopa seca�, confeccionada com p�o, a��car, canela e lim�o.

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