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Paredes



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La commune de Paredes est situé dans l'idyllique vallée du Sousa et la rivière et les paysages de montagne, qui offrent d'excellentes conditions pour faire de l'escalade et du canoë, sont ses plus grandes attractions touristiques.

La rivière Sousa coule au milieu des précipices et des falaises en pente, en présentant des vues spectaculaires, comme celle d'une chute d'eau qui tombe abruptement dans une cascade de quatre-vingts mètres, appelée Salto do Sousa (saut du Sousa), près du petit village d'Aguiar de Sousa; là, on y trouve aussi une chapelle isolée, consacrée à Notre Dame du Saut.

Selon la légende, un chevalier, en poursuivant le Diable qui avait adopté la forme d'un cerf, sauta dans l'abîme avec son cheval, mais il évoqua Notre Dame et atterrit, sain et sauf, sur le bord opposé; on dit qu'on peut voir encore les empreintes des fers à cheval.

En ce qui concerne le patrimoine architectural et religieux, le pont romain de Paredes, le beau temple de Bitarães (avec quelques caractéristiques romanes et un riche boisage doré), le Monastère de Cête (au même style, avec une tour crénelée, et les exceptionnelles armoiries sur le portail de l'église) et le Palacete da Granja (un petit palais néoclassique du XIXème siècle, dans la paroisse de Castelões de Cepeda) méritent une visite.

Paredes s'enorgueillit de l'art culinaire de la région avec des spécialités traditionnelles, telles que le chevreau rôti, le riz cuit au four et un dessert typique, appelé sopa seca (soupe sèche), faite avec du pain, du sucre, de la cannelle et du citron.

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